美冨久酒造さんの広い蔵に。
明治初期建築の建物の移築だそうです。
現在は1000石程の造り。
井戸。汲み上げたものをろ過して使用。三重県の鈴鹿山脈から流れる伏流水の軟水。浅井戸7~8メートル。美冨久酒造さんと言えば「山廃」。山廃は水にミネラル分がないとアカンそうです。
甑。
藪田式の搾り機。
レンガタッチの麹室。籾殻をいれて、断熱をはかっています。
酒母室。広い!!! この部屋のしたがなんと地下になっていて、貯蔵庫に。
仕込みがはじまっていたので、タンクも覗いて見せて頂きました!!いい香りです。
つづく☆
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