月別アーカイブ: 2019年8月

一献うるうるのおばんざい☆

いつも一献うるうるをご利用頂きありがとうございます。

8月の一献うるうるのお休みですが、
14日(水)
18日(日)
とさせて頂きます。
上記以外はお盆休み中も通常営業でございますので、ご予約、ご来店お待ちしております。

一献うるうるのおばんざい☆

大根ぜいたく煮 480円
「何がぜいたくなん???」とは、お客様に凄く良く聞かれます。
「どんな高級な大根使ってるの??」と
何がぜいたくかと言うと、沢庵を炊いてるのです。そのまま食べる事の出来る沢庵をさらに炊いてしまう、、、、この手間暇がぜいたくだねと。

なので、普通の大根を炊いたものを想像すると食感も違うかなぁと。
お出汁の感じと独特な風味とちょうど良い歯ごたえが、なんとも言えない美味しさなんです。
私も京都で働くまでは、知らなかったお料理です。大阪にはなかったです。
これが意外に日本酒と合うのです。
お酒のあてと言えば、珍味系だったり、お魚だったりを想像しがちですが、お野菜との相性も実は良い。
大根ぜいたく煮は、山廃系の奥行きのあるしっかりしたお酒や、熟成酒なんかともピッタリ来ると思いますので、是非是非、京都に来たら食べて欲しい一品。
京都には鱧とか華やかなもの意外にも、色々と面白いお料理があるんです。

 

一献うるうる 京都市下京区東洞院松原東入ル燈籠町601-1
電話番号0753520680
【アクセス】
地下鉄烏丸線「四条駅」5番出口から徒歩5分
阪急烏丸線「烏丸駅」から徒歩5分
地下鉄烏丸線「五条駅」から徒歩5分