11月26日(土)、お席ご予約で満席でございます。
27日(日)、臨時休業致します。重ねてごめんなさい。

一献うるうる 〒600-8401

京都市下京区東洞院松原東入ル燈籠町601-1

電話番号0753520680

12月のお休み☆4日(日)・11日(日)  年内休まず営業致します☆

11月22日(火)、お席残りわずかでございます。ご予約お待ちしております☆

頭海老芋の唐揚げ
薄櫻 純米吟醸生原酒 増本藤兵衛酒造場

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萩乃露 特別純米 十水仕込 三種揃い踏み!!

「十水仕込」は十石の米に対して十石の水という1:1の造りで、江戸時代に行われていた手法。

もう、めっちゃ美味しいです!! 火入れは、燗酒にするとこれまたびっくりピッタリ。

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藤市酒造さんでは、みりんも仕込んでいて、これまた凄い!!

みりんを搾る機械

パッと見たらお醤油にしか、見えん。４年に一度の仕込みで、熟成しております。味はびっくりするぐらい甘い。これ、アイスクリームにかけても美味しいじゃないかなぁってぐらい甘い。みりんは、これからも一献うるうるのお料理に、ちょこちょこ使っていきます!!    終わり☆☆

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蔵の中を案内して頂いた後は、試飲を!!
一献うるうるでは、生ばかり取り扱っていたので、火入れは初体験☆どれも存在感たっぷりで、心地良い酸が楽しめました。やっぱり菊鷹は美味しい。

色んな事を学べた酒蔵訪問でした。お酒は奥が深く知れば知る程、好きになります。

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藤市酒造さんは、明治5年創業の蔵元さんで愛知県の稲沢市にあります。稲沢市は江戸時代に美濃路の稲葉宿が置かれた所。
レトロな建物好きな私は、入り口からテンションが上がります。入り口は、右に帳場、左に売り場ぽい所があり、そのまま進むと住居スペース、ふわっと明るくなる中庭。その奥が醸造場。
加藤専務と山本杜氏に蔵の中を、案内してもらいました。仕込みがはじまっており、醪と麹のいい香りが立ち込めています。

こんなにも沢山見せて貰えるなんて、感激でした。続く☆☆

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11月13日(日)、お休みを頂き、愛知県藤市酒造さんの「菊鷹」を訪れて来ました!!
私と「菊鷹」の出会いは、三年ぐらい前に遡ります。初めて飲んだ時は、力強い酸に特徴がある、飲みにくい部類の地酒でした。
そこからは、ハミングバード、若水、雄飛など、試す中である時ビックリするぐらい美味しく感じ、興味を持ち調べて見たら、蔵で「みりん」を作っていたり、杜氏さんの山本克明氏が前職で「山本スペシャル」と呼ばれていたり、興味深いもんばかり。
そんな中で、今回のご縁を頂いたのでした。続く☆☆

「瑞豊」は、藤市酒造さんが作る「みりん」の銘柄。

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パッと見たら、「これ何？」木みたいやけど、頭海老芋です。海老芋の頭芋の部分。
11月上旬から出回る京野菜。繊維が少なくって、ねっとり・もちもち・やわらか。里芋とは、また全然違う美味しさ。
一献うるうるでは、含め煮と唐揚げで楽しむ事が出来ます!!

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