蔵を訪れたのは、9月の頭だったのですが、20日ぐらいから仕込みをしたいとおっしゃっていました。
11月10日に新酒フェアがありそこまでに1本をと。令和元年のお酒楽しみです。
麹室の次は、もと室(仕込み室)を!!!
エアコン管理の部屋で、3度ぐらいで温度を管理し、冬はこたつをつけたりているそうです。
上槽。薮田が2台。ここの部屋もエアコン管理。今は薮田が大きい冷蔵庫の中に入っていたり、エアコン完備は必須条件ですね。エアコン完備なので、保管用の冷蔵庫としても、使用出来ます。
搾った後は、瓶貯蔵。サーマルタンク欲しいなぁと。蔵の維持には、膨大なお金がかかる。
大規模時代の使われていないタンク。このタンクを処分するにも、勿論、膨大なお金が、、、、、、
研究室。自社酵母で、だいたい2種類のブレンド。
笹一酒造さんは、ワインも製造しているので、その保管庫も見せて頂きました。
顧問の宿谷さんいわく、笹一酒造さんは膨大な土地をもってはって、政界の凄い方とパイプも強いと。8月31日に社長就任した天野怜さんはアメリカの大学を卒業されているとの事で、海外にも進出で販路を広げて行こうとしています。
だだ、私の大好きは《旦》は限定流通で、選び抜かれた酒屋さんにしか、卸してなく、その方針は今後も変えるつもりはないとの事でした。
ブランドイメージの構築は、確かに大事ですよね。
初山梨だったのですが、スケジュールの関係で笹一酒造さんにしか、行く事が出来ず、山梨の風土とかをイマイチ学ぶ事を出来なかったのが、残念です。
そのような話も蔵の方に聞く事が出来なかったのは、私の勉強不足だと思った酒蔵訪問でした。
電車の時間の関係で、宿谷さんに車で駅まで送って頂き、本当に本当にありがとうございました。
おわり☆
一献うるうる 〒601-8401
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【9月のお休み☆】16日(月)・29日(日)
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