いつも一献うるうるをご利用頂きありがとうございます。

8月の一献うるうるのお休みですが、
14日(水)
18日(日)
とさせて頂きます。
上記以外はお盆休み中も通常営業でございますので、ご予約、ご来店お待ちしております。

一献うるうるのおばんざい☆

大根ぜいたく煮　480円
「何がぜいたくなん？？？」とは、お客様に凄く良く聞かれます。
「どんな高級な大根使ってるの？？」と
何がぜいたくかと言うと、沢庵を炊いてるのです。そのまま食べる事の出来る沢庵をさらに炊いてしまう、、、、この手間暇がぜいたくだねと。

なので、普通の大根を炊いたものを想像すると食感も違うかなぁと。
お出汁の感じと独特な風味とちょうど良い歯ごたえが、なんとも言えない美味しさなんです。
私も京都で働くまでは、知らなかったお料理です。大阪にはなかったです。
これが意外に日本酒と合うのです。
お酒のあてと言えば、珍味系だったり、お魚だったりを想像しがちですが、お野菜との相性も実は良い。
大根ぜいたく煮は、山廃系の奥行きのあるしっかりしたお酒や、熟成酒なんかともピッタリ来ると思いますので、是非是非、京都に来たら食べて欲しい一品。
京都には鱧とか華やかなもの意外にも、色々と面白いお料理があるんです。

一献うるうる　京都市下京区東洞院松原東入ル燈籠町601-1
電話番号0753520680
【アクセス】
地下鉄烏丸線「四条駅」5番出口から徒歩5分
阪急烏丸線「烏丸駅」から徒歩5分
地下鉄烏丸線「五条駅」から徒歩5分

松原通を紐解いたビールが出来ました!!!

一献うるうるのお店の前の通りが松原通。
松原通は昔の五条大路で、歴史ある通り。かつては祇園祭の山鉾も松原通を巡行していたんだって。
その松原通の活性化のために、松原通界隈活性化プロジェクト委員会が、2012年に発足し、その活動の一部として、造られたビール。

「お囃子」
taste:刺激的な苦味と柑橘系の爽快感やスパイシーさで、お祭りの賑わいを表現。IPAの苦味が非日常の世界へ誘います。

山椒が入っていて、これが大人なスパイシーさを醸し出しています。普段飲み慣れているビールより、刺激的でアルコール度数も高め。
ちなみにIPAとは、インディアペールエールの略称。ペールエールの種類。通常のペールエールより、多くのホップを使用。なので、個性の強い味わいになり、非日常の世界へ誘われる訳です。

醸造は【木屋町通七条上ル、Kyoto Beer Labさん】
以前お伺いした時には、ほうじ茶を使用したビールだったり、わさび塩を使用したビールだったりと、個性的なクラフトビールに出会えました。

ラベルデザインは【松原通室町東入ルの株式会社　和えるさん】
和えるさんは、いつも一献うるうるを使って頂いてるお客様。日本の伝統を次世代につなぐ、赤ちゃん子どもたちのオリジナルブランドを届けている会社さん。

そんなビールが松原ビール。
数量限定の販売なので、是非是非飲んで頂けると嬉しいです。
1本、850円です。

一献うるうる　〒600-8401
京都市下京区東洞院松原東入ル燈籠町601-1
電話番号0753520680
【7月のお休み☆】28日
【アクセス】
地下鉄烏丸線「四条駅」5番出口から徒歩5分
阪急烏丸線「烏丸駅」から徒歩5分
地下鉄烏丸線「五条駅」から徒歩5分

いつも一献うるうるにご来店頂きありがとうございます。
京都もとうとう梅雨入りし、ジトジトしたシーズンがやって来ました。
今週の一献うるうる
28日(金)　満席
29日(土)　空席あり
30日(日)　お休み
です。
金曜日は現段階でたくさんお断りしてしまって、ごめんなさい。土曜日はまだまだ空きがございますので、ご来店お待ちしております。

爽やかな夏酒が色々と登場しておりますが、ちょっとしっかりした歴史ある日本酒を。

茨城県　須藤本家さん
「郷乃譽」純米大吟醸　生酒
「霞山」純米大吟醸　火入れ酒
両方とも読み方からして難しい。生酒が「さとのほまれ」、火入れ酒が「かざん」です。
純米大吟醸らしからぬ、しっかり飲みごたえのあるタイプ。

須藤本家さんは創業1141年。なんと平安時代後期からお酒造りをされています。日本最古の蔵なんです。常陸の国で武士と造り酒屋の両方を営んでいたそう。
茨城県は意外に意外に酒蔵の数が、関東地方でも最も多い!!
利根川だったりと豊かな水系に恵まれ、歴史もある土地柄ゆえなんですね。

日本酒と地理だったり歴史だったりを合わせて見てみると、意外な発見があって面白い。

一献うるうる　〒606-8401
京都市下京区東洞院松原東入ル燈籠町601-1
電話番号0753520680
【アクセス】
地下鉄烏丸線「四条駅」5番出口から徒歩5分
阪急烏丸線「烏丸駅」から徒歩5分
地下鉄烏丸線「五条駅」から徒歩5分
【7月のお休み☆】
11日(木)・28日(日)

夏酒☆
色々と仲間入りしています。

広島県　金光酒造さん「賀茂金秀　夏純　辛口純米酒」
原料米　八反錦100%
精米歩合　60%
アルコール分　15%
日本酒度　+7
酸度　1.5
アミノ酸　1.0
酵母　協会7号

スッキリした爽やかな辛口。
スッキリ飲めるだけではなく、軽すぎないふくらみがある旨味。酒米八反錦を使用しているのでキレ味も抜群。

じめじめしたこれからの時期にピッタリの夏限定のお酒。

一献うるうるの6月のお休み☆
10日(月)
23日(日)
30日(日)
とさせて頂きます。宜しくお願い致します。

本日7日(金)は、ご予約で満席でございます。ごめんなさい。

打って変わって、8日(土)はお席のまだまだ空きがございますので、ご予約、ご来店お待ちしております。

一献うるうる　〒600-8401
京都市下京区東洞院松原東入ル燈籠町601-1
電話番号　0753520680
【アクセス】
地下鉄烏丸線「四条駅」5番出口から徒歩5分
阪急京都線「烏丸駅」から徒歩5分
地下鉄烏丸線「五条駅」から徒歩5分

いつも一献うるうるにご来店頂きありがとうございます。

5月のお休み☆は、30日(木)です。不定休のため、お休みがわかりにくくって、ごめんなさい。

早く夏酒も色々と仲間入りしております。
そんな日本酒のあてで、人気があるメニューが「カニ味噌バター～バケット添え～」580円。
お店で作っているカニ味噌バター。

これを厚切りバケットにぬって頂きます。私、カニ味噌って苦手中の苦手なのですが、バターと混ぜることで、濃厚さがちょうど良いまろやかさになるのです。
めっちゃ美味しい!!!

いろんなタイプの日本酒にも相性が良いと思うので、是非是非食べてみて下さい。

一献うるうる　〒600-8401
京都市下京区東洞院松原東入ル燈籠町601-1
電話番号　0753520680
【アクセス】
地下鉄烏丸線「四条駅」5番出口から徒歩5分
阪急京都線「烏丸駅」から徒歩5分
地下鉄烏丸線「五条駅」から徒歩5分

GWいかがお過ごしでしょうか？？

4月末の肌寒かったのが嘘の様に、ポカポカと初夏の陽気。

一献うるうるは、5月5日(日)と6日(月)とお休みとさせて頂きます。宜しくお願い致します！

GW中は、本当にたくさんのお客様にご来店頂き、ありがとうございました。GW前半は満席続きだったので、お断りもたくさんしてしまって、ごめんなさい。
2日連続ご来店とかって、有難いのお客様も多く、嬉しかったです。
GW明けは、少しゆるりとしていますので、またご予約、ご来店お待ちしております。

今日のお酒は熟成酒3本です。
日本酒の熟成ってどんなイメージですか？？
ワインやウィスキーの年代物は、想像しやすいけれど、日本酒はしぼりたてや、新酒が美味しいイメージがありますよね。

奈良県　大倉本家さん「金鼓　山廃本醸造火入原酒　15BY」
滋賀県　喜多酒造さん「喜楽長　2007年醸造　熟成純米酒　おり酒」
京都府　木下酒造さん「玉川　自然仕込　純米酒(山廃)　23BYビンテージ」

荒々しさとか角がとれて、まろやかな口当たりになり、今までになかったコクが生まれる。そして、きれいな琥珀色に変化していく。この色の変化を握るカギが、日本酒に含まれる糖分とアミノ酸が褐変反応(メイラード反応)を起こすから。その事によって、色が濃くなり、香ばし香りがし、味に深みえを与えてくれる。

「これが日本酒って？」味わいに変化する所が凄く面白い。
そして、燗酒にするとまた違った味わいになり、日本酒って、奥が本当に深いなと。

大倉本家さんの金鼓はまろやかさが心地良くって、喜楽長さんのはキレがよくドライな一面も、木下酒造さんのは加水調整のおかげで、通常の玉川よりどーんと殴られる事なく、複雑な酸味とかが楽しる。

是非是非飲んで見て欲しい3本の熟成酒。

一献うるうる　〒600-8401
京都市下京区東洞院松原東入ル燈籠町601-1
電話番号 0753520680
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阪急京都線「烏丸駅」から徒歩5分
地下鉄烏丸線「五条駅」から徒歩5分

いつも一献うるうるをご利用頂きありがとうございます!!

《《5月のお休みのご案内☆》》
5日(日)
6日(月)
19日(日)
30日(木)

とさせて頂きます。
GWは4月27日(土)～5月4日(土)は休まず営業しております☆
ご来店の際はご予約をお願い致します。

ただ今週、25日(木)・26日(金)・27日(土)はご予約で満席でございます。ごめんなさい。遅い時間帯なら、空き次第でご案内出来るかも知れません。
28日(日)は、まだ空きがございます☆皆様のご来店をお待ちしてます。

一献うるうる　〒600-8401
京都市下京区東洞院松原東入ル燈籠町601-1
電話番号0753520680
【アクセス】
地下鉄烏丸線「四条駅」5番出口から徒歩5分
阪急京都線「烏丸駅」から徒歩5分
地下鉄烏丸線「五条駅」から徒歩5分

今日から4月。
春はもうそこなのかもしれませんが、京都はまだまだ寒い。
桜のチラホラ咲き始めてますが、思ったより遅い印象です。

ですが、日本酒界の桜は満開。
春のお酒がドンドンとやって来ています。この時期のラベルはとにかくかわいいのが多くって、見ているだけでも幸せな気持ちになります。ピンクって人を笑顔にしますよね。
お花見の帰りに、是非是非一献うるうるに飲みに来て頂けると嬉しいです。

群馬県　龍神酒造さん「尾瀬の雪どけ　純米大吟醸　桃色にごり」
滋賀県　安井酒造場さん「初桜　桜ラベル」
長野県　尾澤酒造場さん「十九　桜　Le cerisier rose m ‘apporte(ル・スリジュ・ローズ・マ・ポルテ)純米吟醸　おりがらみ　無ろ過生原酒」

4月前半のお休み☆
1日(月)
14日(日)
とさせて頂きます。宜しくお願い致します。春の各種飲み会のご予約承り中。

一献うるうる　〒600-8401
京都市下京区東洞院松原東入ル燈籠町601-1
電話番号　0753520680
【アクセス】
地下鉄烏丸線「四条駅」5番出口から徒歩5分
阪急京都線「烏丸駅」から徒歩5分
地下鉄烏丸線「五条駅」から徒歩5分

いつも一献うるうるをご利用頂きありがとうございます！
3月10日(日)・11日(月)お休みとさせて頂きます。宜しくお願い致します。
春の歓送迎会のご予約承り中。

旬のお野菜。
朝晩はまだまだ肌寒いですが、少し春らしくなってきましたね。春は花粉が酷いので、私個人としては、あまりと好きではない季節ですが、春の食材が色々と登場しています。

今回のお野菜「つぼみ菜」
福岡県で品種開発された比較的新しいお野菜。あまり馴染みがないかもしれません。アブラナの一種。この葉っぱの中に春を思わせる蕾の形の部分があります。かぐや姫みたいに登場します。柔らかく優しい甘味があるお野菜です。

一献うるうるではこの「つぼみ菜」を甘酢漬けにしています。さっぱりしとって、美味しい。知らないお野菜って食べるのに少し勇気が入りますが、これは是非食べ欲しい一品。
可愛らしい春を楽しんで下さい。

一献うるうる　〒600-8401
京都市下京区東洞院松原東入ル燈籠町601-1
電話番号0753520680
【3月のお休み☆】26日(火)
【アクセス】
地下鉄烏丸線「四条駅」5番出口から徒歩5分
阪急京都線「烏丸駅」から徒歩5分
地下鉄烏丸線「五条駅」から徒歩5分